Puré de piment - Comment faire ?

Salut,

J'ai pas mal de piment qui déboite téllement qu'ils ne sont pas mangeable tel quel.

J'aimerai faire une petite puré de piment et surtout les conservés.

Donc pour l'instant a part les mixé et ajoute de l'huile dans un petit pot, je ne sais pas et surtout j'ai peur de voir développé des petit champignons.

Apres recherche, ils est souvent rappelle de congele la mixture et apres de la place au frigo.
D'autres ajoute de l'ail ou oignon, voir meme du gingembre et cury.

Je souhaite une recette au plus simple et rien qui dénature le gout qui arrache

Je n'avais pas donné suite ...

L'an dernier j'ai donc réalisé ma puré de piment en y ajoutant de l'huile et comme expliqué cette dernière remonte en surface dans le pot et donc couvre le piment.

Il est dit que sa ne bouge pas ...

J'ai pu m'en servir deux fois ... à la troisième j'ai repéré quelque spores et donc tout est partie à la poubelle.

Cette année, a part flingué les papille de mon neveux (il en a mangé direct producteur) j'ai rien fait, mais il me reste encore quelques petit piment.

Ingrédients

pour Purée de piment
5 gousses d'ail
10 piments rouges frais
2 c. à café de graines de carvi
2 c. à soupe de graines de cumin
2 c. à café de coriandre en grains
huile d'olive
sel







Préparation

pour Purée de piment

Pelez les gousses d'ail, coupez-les en deux et dégermez-les.

Manipulez les piments avec des gants en caoutchouc.

Lavez-les et séchez-les, retirez les pédoncules. Fendez-les en deux dans la longueur, ôtez les graines puis mettez-les dans le bol d'un mixeur avec l'ail, les épices et le sel.

Mixez le tout en versant 12 cl d'huile en filet par la cheminée du mixeur jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Conservez-la au réfrigérateur dans de petits pots à confiture en recouvrant la purée de piments d'une mince couche d'huile d'olive.


Astuces

pour Purée de piment
Vous pouvez utiliser cette purée de piment dans vos couscous, tajines, fajitas, tacos... Les plus téméraires la dégusteront sur du pain grillé ou avec des gressins...

Le truc des gousses d'ail j'ai déjà vue, mais apparemment cela peut développé une bactérie pas cool

ah m****** je sais pas alors enleve la gousse dail nn?

une purée de piment ???? ça se fait ? i'm shoking xD