Magret de canard mariné au vin

Magret de canard mariné au vin



Recette pour Charlie


Ingrédient :

- Des magrets (suivant le nombre de personne)
- Du vin, de quoi recouvrir les magrets (si possible un vin à 13 ou 14°, qui à du gout (pas un truc transparent))
- Herbes de Provence
- Miel


Taillé la peau des magrets comme pour l'avant cuisson
Mettre les magrets dans un récipient
Recouvrir les magrets de vin
Ajouté des herbes de Provence
Sel et poivre à convenance
Une bonne dose de miel par dessus
Laissé au réfrigérateur une nuit

Pour la cuisson,
Egoutée les magrets
Faire revenir le coté peau
Puis cuire le coté viande
A mi-cuisson, versé un peu de la marinade pour faire un suc
Avant de les retirés, rajouté du miel

Présenté comme d'ab, et récupéré du jus de cuissons en guise de sauce.


Bonne ap

Oulà, ca doit être pas mal du tout ça !!!!

Par contre, il faut pas mal de pinard pour recouvrir les magrets....

Bien Oui sais Normal sais pour donne dus goût a la viande, comme la paté lorraine a plus

Une bouteille suffit

Après c'est pas tant le gout, le magret et plutôt fort coté saveur, mais surtout un coté beaucoup plus fondant de la viande.

Peut être avez vous déjà gouté au magret mariné au cèpes ou au piment d'Espelette, ce n'est pas fort en gout, mais super tendre, sa enlève le coté filandreux que l'on peut avoir sur la partie un trop cuite.